Wijnweekend in Villány: Kvassay (3)

Zondagmorgen namen we met Erika de bus vanuit Kisharsány naar Villány. We zaten net aan de koffie, toen mijn telefoon ging. Het was Levente Kvassay die die ochtend onze gastheer zou zijn. "Mijn kelder is een eind lopen en moeilijk te vinden. Ik kom jullie halen met de auto". Blijkbaar klonk mijn protest weinig overtuigend. De wijnmaker haalde ons op en bracht ons naar zijn wijnkelder. Daar kregen we een rondleiding over het terrein en proefden we vijftien van zijn wijnen.

Levente Kvassay



Kvassay is niet alleen jong, maar ook supergastvrij en zeer bevlogen. Ooit wilde hij voetballer worden. Nog steeds is voetbal zijn passie. Op het moment dat ik dit stuk schrijf, volgt hij zelfs in Frankrijk live de EK-wedstrijden van het Hongaarse elftal. Maar zijn voetbalschoenen heeft hij moeten inruilen voor rubberlaarzen, zoals hij zegt. Hoe dat zo kwam?
Levente's grootvader was in de communistische jaren wijngaardier bij een staatsboerderij. Diens zoon - de vader van Levente - startte in 2002 een eigen wijnbedrijf. Vaak ging zoonlief mee de wijngaard in en zo werd hij langzaamaan gekneed voor een ander leven dan dat van voetballer. Hij volgde een opleiding tot wijnmaker en deed een paar jaar ervaring op bij wijnhuis Bock in Villány. Toen zijn vader in 2007 plotseling overleed, nam hij het domein over. Als ode aan hem heeft Levente een van zijn wijnen Apjafia genoemd: "zoon van zijn vader". Op het etiket is te lezen dat hij (vrij vertaald) de schouderklopjes van zijn vader voelt wanneer hij aan het werk is.

Wijnhuis Kvassay: het domein



In Villány neemt Kvassay een aparte plaats in. Niet alleen omdat het huis lichtere wijnen maakt dan we gewend zijn in de regio. De wijnen hebben ook nog eens een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Levente wint veel prijzen op landelijke en lokale competities. De Ezám, een cuvée van cabernet franc en cabernet sauvignon of merlot, is een van zijn bekendste wijnen.
Het domein is 7 ha groot. Er worden jaarlijks 40-45.000 flessen geproduceerd. Kvassay bottelt pas sinds 2005. Zijn focus is op lichte, fruitige wijnen. De witte wijnen zijn het ondergeschoven kindje in de regio, maar onze gastheer gaat tegen die traditie in. Hij maakt frisse, witte wijnen van sauvignon blanc, olaszrizling, hárslevelű en zöldveltelini. De rode druiven die in zijn wijngaarden staan, zijn kékfrankos, portugieser, merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon. Omdat hij niet kan voldoen aan de grote vraag van de markt, koopt hij ook druiven in in de regio. Zijn wijngaarden zijn in Siklós en Nagyharsány te vinden. Bijzonder is dat hij altijd 's nachts plukt, wanneer de temperaturen wat lager zijn. Dit om maximale frisheid te krijgen. De witte wijnen en de rosé worden reductief gemaakt, de rode krijgen meestal houtopvoeding. 70% van zijn wijnen valt in de zogenaamde Classicus-categorie (= hogere opbrengst, lagere kwaliteit), 30% in de Prémium-klasse (= lagere opbrengst, hogere kwaliteit).

Verbouwingen en uitbreidingen
Kvassay heeft grootse plannen met zijn wijndomein. Op het moment van ons bezoek vonden er nog verschillende verbouwingen plaats, waarvan sommige op hun eind liepen. De kelders worden uitgebreid, er komt een mooi, sfeervol proeflokaal, met open keuken, voor groepen tot 45 personen. Je kunt hier ook lunchen of dineren. Verder kun je als wijnverzamelaar binnenkort ook je wijnflessen bij hem in de kelders opslaan.

Proeverij
We proefden met Erika 15 wijnen op het domein, de meeste uit het vorige jaar en de rode nog niet gebotteld. Van de interessantste vind je hieronder beknopte proefnotities.

Sauvignon blanc 2015



Een typische sauvignon blanc-neus: versgemaaid gras, kruidig. Een beetje bubbels in het glas, die voor de frisheid zijn toegevoegd. In de smaak vooral kruiden. Door de stevige zuren een frisse wijn. Heerlijk voor een warme zomer.

Zöldveltelini 2015



Een kruidige wijn, met hoge zuren, een minder dan gemiddelde body en niet zo lange afdronk. Weinig complex, wel een lekkere terraswijn.

Királyleányka 2015
Een Királyleányka in Villány. Waarom? De druif hoort immers niet echt in deze wijnregio thuis. Levente's antwoord was grappig. Wunderlich had een mooie királyleányka, en Kvassay dacht: "dat wil ik ook proberen". Erika vindt dit een lekkere wijn.
In de neus is hij aromatisch en kruidig. Bloemig in de smaak, met een beetje amandel. Hoge zuren.



Pinot noir 2015 válogatás
De eerste in een serie rood. Gemaakt van aangekochte druiven. Een vatmonster. Hij wordt aan het eind van de zomer pas gebotteld en ligt nu 6 maanden op derdehands gebruikte barriques. Alcohol is 13,5%, wat een verademing is. Vergelijk dat eens met de wijnen van Vylyan!
Aardse tonen in de geur, bosgrond. Droppige toets in de smaak. Mooie, lange, fruitige afdronk. De wijn is natuurlijk erg jong, de tannines zijn nog niet rijp, maar dit gaat beslist een mooie wijn worden.

Merlot 2015
Een intense geur, warm, vol, kruidig en fruitig.
De smaak is zeer fruitig, we proeven pruimen en kersen. Verder wat drop, laurier en chocolade.

Cabernet Franc 2015
Aardse geuren, rioolputje, groene paprika.
De smaak is fluwelig en zacht. Een elegante, ronde wijn uit een mooi wijnjaar.

Ezám Cuvée 2011
Een cuvée gemaakt van 60% merlot en 40% cabernet franc. Alcoholgehalte is 14%. Vijf jaar rijping in gebruikte, houten vaten. De wijn doet aan een Brunello denken.
Veel kruiden in de neus. Veel fruit in de smaak: pruimen en kersen, maar ook kruiden. Mooie zuren, de tannines zijn meer dan gemiddeld. Het houtgebruik is goed. Een zeer geconcentreerde wijn met een lange afdronk. Deze zomer komt hij na een paar jaar afwezigheid weer op de markt.

Wat proefden we nog meer?
- Apjafia 2015: een cuvée van 30% olaszrizling en 70% rajnai rizling
- Rosé 2015: een cuvée van 90% kékfrankos en 10% cabernet sauvignon
- Kékfrankos 2015
- Syrah 2015
- Cabernet franc 2014 en 2015
- Cuvée 2014: een blend van kékfrankos, merlot en een beetje cabernet franc
- Cabernet sauvignon 2014 en 2015.

(wordt vervolgd ...)


Wachten op de bus in Kisharsány

Wijnweekend in Villány: Vylyan (2)

Al jaren stond een bezoek aan Vylyan op mijn verlanglijstje. Door de slechte bereikbaarheid van het wijnhuis kwam het er nooit van. Athans, tot nu toe. Want na ons bezoek aan Wassmann lieten Erika en ik ons door een taxi afzetten in Kisharsány. 15 minuten rijden was dat. Wat nou "slechte bereikbaarheid"? Op het domein proefden we vijf wijnen uit de topcategorie, werden we getrakteerd op een stukje chocola, kregen een persoonlijke rondleiding door de wijnkelders en bewonderden de tot kunstwerken verworden wijnvaten.

Over Vylyan



Vylyan behoort met zijn 125 ha tot de grote wijndomeinen in Hongarije. Het is een van de bekendste in de wijnregio Villány. Bijzonder aan het wijnhuis is, dat het middenin zijn eigen wijngaarden ligt, iets wat je in Hongarije maar weinig ziet.
Het wijnassortiment is bijzonder uitgebreid. We onderscheiden een viertal categorieën:
- Classicus: de standaardcategorie met witte wijnen, rosé en lichte rode wijnen
- Prémium: het middensegment dat onder meer typische bordeauxdruiven bevat: cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc.
- Dűlőválogatás, d.w.z. wijnen gemaakt van druiven die van een van deze percelen komen: Gombás, Pillangó, Mandolás, Dobogó, Városhegy.
- Speciale wijnen, waaronder een mousserende pinot noir en een wijn van de zeldzame Hongaarse csóka-druif.

Gepensioneerde wijnvaten



In 2008 ontstond bij Vylyan het idee om een nieuwe bestemming te geven aan wijnvaten die niet meer gebruikt werden. Het project Kunstvaten was daarmee geboren. Kunstenaars kregen de opdracht om oude vaten een nieuwe, zeg maar kunstzinnige bestemming te geven. De tonnen hebben inmiddels een rondgang gemaakt langs Budapest, Wenen en Bordeaux. Topstuk vonden wij de "Hordó Hordó", vrij vertaald: "De Vatenvatter".

De geproefde wijnen
Volgens De Beschaafde Alcoholist (A Művelt Alkoholista) wordt de beste pinot noir in Villány door Vylyan gemaakt. Goed dat ik dat pas ná ons wijnweekend las, zo konden Erika en ik onbevooroordeeld proeven. We zaten op het terras van het proeflokaal, uitkijkend over de Dobogó-wijngaard. Wat een uitzicht! Van de lente tot de herfst kun je hier wijnen proeven en kiezen uit verschillende proefmenu's. Wij kozen voor een proeverij van vijf topwijnen. De beknopte proefnotities vind je hieronder.

Gombás Pinot Noir 2009 Dűlőválogatás



Deze wijn komt van het perceel dat de naam Gombás draagt. De wijngaard is noordoostelijk gelegen, op een koele plek aan de rand van het bos, waar de lokale bevolking vaak paddenstoelen plukt. De bodem bevat klei en is wat zwaar. Volgens Vylyan is dit de ideale plaats voor de pinot noirdruif. De wijn heeft drie jaar op fles gerijpt .
Een prachtige binnenkomer! Rode bes in de neus, intense animale (stal)geuren, aardse tonen en vanille.
Halleluja, wat een mooi glas! Ik krijg er bijna tranen van in mijn ogen, zo heerlijk! Een delicate wijn, fruitig, romig, elegant, belegen en rijp. Ik proef ook een pietsie hout, dat mooi is ingebed. De wijn is een en al balans, de zuren zijn mooi. Een memorabel glas.

Pillangó Merlot 2009



Een merlot van het Pillangó-perceel.
We ruiken rioolputje in het glas, maggi, drop en animale tonen.
Vooral Erika vindt dit een mooie wijn. Kruidig, niet zo fruitig, vol en een hoog alcoholgehalte (14,5%). Dit is een stevige wijn, de tannines zijn meer dan gemiddeld en drogend in de mond.

Mandolás 2011
Dit is een cabernet franc van het Mandolás-perceel. Wow, 15,5% alcohol!
Allebei ruiken we veel donker fruit in ons glas. Verder alweer het rioolputje en iets rokerigs.
In de smaak ook veel fruit: bessen, bramen, kersen, verder koffie en cacao.
Een volle wijn. Lange afdronk. En we geloven onze smaakpapillen niet: het zeer hoge alcoholgehalte stoort totaal niet. Een heerlijke wijn.

Dobogó 2009
Een cabernet sauvignon van het Dobogó-perceel.
In de neus vooral aardse tonen, walnoot en zwarte bes.
In de smaak zwarte bes en kersen.
De aandronk is fruitig en licht, maar dan ... het hoge alcoholgehalte van 14,5% is beslist storend en overheerst al snel. Dit is echt teveel van het goede. De tannines zijn nadrukkelijk aanwezig, veel meer dan gemiddeld en zijn plakkerig in de mond. Niet onze favoriet.

Duennium 2009



Een cuvée van 80% cabernet franc en 20% merlot. De wijn heeft 19 maanden barrique-opvoeding gehad. Hij wordt sinds 2000 gemaakt, vandaar de naam "Duennium". De wijn is dé topwijn van het wijnhuis. Hij wordt gemaakt van de mooiste druiven van de beste percelen.
Ik vind hem aanvankelijk wat gesloten. Na een tijdje ruiken we laurier, bloemen, zwart fruit en peper. In de smaak kruiden en kersen.
Een zachte wijn, met rijpe, fluwelige tannines en mooie zuren.

Ginkgo Biloba
Nee, dit is niet de naam van een wijn. Op het etiket van de Duennium is een blad te zien van de Ginkgo Biloba, de Japanse notenboom, die in Japan symbool staat voor tijdloosheid. Vylyan verkoopt een pure chocolade onder dezelfde naam. Onze gastheer liet ons een stukje proeven bij de Duennium 2009. Wat op zich bijzonder was, maar niet zoveel toevoegde aan de wijn.

Kisharsány



We zouden misschien ook een privérondleiding krijgen door de wijnkelders. Als het lukte. De keldermeester was er niet, maar ... onze gastheer Gábor Gönczöl had toch iemand opgetrommeld die de sleutel had. Halverwege onze proeverij werden we door een vriendelijke man rondgeleid.
Na onze laatste wijn liepen we een flink stuk "huiswaarts" en kregen uiteindelijk een lift naar ons eenvoudig pensionnetje in het dorp. Het werd tijd voor het diner, maar in de wijde omtrek van Kisharsány was geen restaurant te vinden. Dan maar een taxi naar Siklós. De chauffeur wachtte met Erika terwijl ik aan het kijken was of "het beste restaurant van Siklós" wel open was. Nou, dat was het. Niet. "We zijn zondag tot 16 uur open en het is 19 uur." Oké, weet u dan waar we wél kunnen eten? "Eh ... Wacht even, ik kijk of ik wat voor jullie maken kan." En zo zaten Erika en ik zaterdagavond in een verlaten restaurant te genieten van een groot glas bier en een heerlijk diner, speciaal voor ons gemaakt. Villány, een wijnregio vol verrassingen ...

(wordt vervolgd ...)











 

Bock - Cabernet Sauvignon 2008 (Villány)

Wie waar wat?

We hadden zin in een cabernet sauvignon uit Villány. En ik schreef het al eerder: zeg je CS in Hongarije, dan zeg je Bock. Maar waarom een wijn uit 2008? Dat had te maken met een artikel in Borigo over dit wijnjaar. Citaat uit het wijnmagazine: "2008 is zo'n goed wijnjaar, dat je de wijnen uit dat jaar bijna blindelings kunt kopen". Wijncritici zeggen weleens dat Bocks wijnen teveel tannines bevatten, overgeconcentreerd en hoogalcoholisch zijn. Mijnheer H en ik vroegen ons af of dat ook voor deze wijn gold.
Meer informatie over het wijnhuis Bock vind je in mijn artikel van 21 maart 2011.

Proefnotities

De wijn is bij aanvang wat gesloten. Na het walsen komen er intense geuren vrij. We ruiken zwarte bes, bramen en wat stal. Een pepertje zorgt voor wat prikkeling in de neus.
Onze meningen over deze wijn lopen enigszins uiteen. We proeven allebei pruimen, enorm veel cacao en een hint van laurier, maar ik vind het houtgebruik overdadig. Mijnheer H is het niet met mee eens. Hij vindt de wijn ook jammig, ik totaal niet. In de middelmatig tot lange afdronk proeven we veel kersen en cacao. We zijn het er allebei over eens dat dit een blockbuster is. Á la Bock dus. Een lekkere wijn die stáát, maar we vinden hem niet heel complex en ook niet zo spannend.

Tot slot

Deze cabernet sauvignon is een lekkere wijn uit een mooi wijnjaar. De wijn heeft 12 maanden op eikenhout gerijpt. Het alcoholgehalte is 14%. Mijnheer H en ik vinden dit een lekkere wijn, maar verder niet zo heel erg bijzonder.

Gekocht bij Bortársaság voor 4.000 forint / ongeveer 14 euro

Oh ja, nog een tip voor de fans van Bock Bisztró. Ben je van plan om naar Kopenhagen te reizen en wil je smullen? Oktober jongstleden is Bocks eerste buitenlandse bistro in de Deense hoofdstad geopend. Een must voor liefhebbers van heerlijk eten!

Wijngeluk in Eger (5): Gróf Buttler

Onder de parasols op het Dobó tér, het hoofdplein van Eger, is het heerlijk toeven. Restaurant Senator heeft hier heerlijk eten en een mooie wijnkaart, waarvan veel soorten ook per glas geproefd kunnen worden. 
Aan de overkant staat het immens populaire Bikavér Borház (Bikavér Wijnhuis) met een prachtige collectie wijnen in de verkoop. De winkel heeft ook een terras waar je eindeloos veel wijnen kunt proeven. Van de wijnen die we hier proefden, maakten die van Gróf Buttler uit Eger grote indruk.

Gróf Buttler - Eger: Kadarka 2006
Kadarka vind ik een moeilijke wijn vanwege zijn slankheid die vaak naar anorexia neigt. Deze kadarka heeft gelukkig voldoende body. 
We ruiken kruiden, mint en rokerige tonen in het glas. Ik ben zeer gecharmeerd van deze wijn. Een fruitige wijn met rijp rood fruit. Elegant en licht, zoals dat hoort. Een heel mooie kadarka! Dat mag ook wel voor de prijs van 6450,- forint.

Gróf Buttler - Eger: Cabernet Sauvignon 2006
Deze wijn heeft een bloedrode kleur en is wat troebel. Complex geurenpalet van stal, zwarte bessen, mineralen en iets rokerigs. In de smaak prachtig, sappig fruit, donkere tonen, wat jammigheid, laurier en chocolade. Een afdronk die lang aanhoudt. Dit is een prachtige, volle wijn van formaat!

Wijngeluk in Eger (3): Thummerer

Op zoek naar Wijngeluk belandden Mijnheer H en ik in een sfeervolle proefkelder in het centrum van Eger, vlak voor sluitingstijd. We kenden deze plek al van een eerder bezoek aan Eger. De themaproeverijen hier zijn van een redelijk hoog niveau, en ze wisselen per week. Iedere keer komt een andere wijnmaker voor het voetlicht. Dit keer was dat Thummerer uit Noszvaj in het wijngebied Eger. Een Vriendelijke Mijnheer vertelde honderduit over de wijnen in ons glas.

Thummerer

Vilmos Thummerer verbouwt op 80 ha - behalve een aantal klassieke druiven - királyleányka, leányka, olaszrizling, kékfrankos, kadarka en blauburger. De wijnstokken staan op een bodem van vulkanisch tufsteen gemengd met bruine bosgrond. Bijna al Thummerers witte wijnen worden in RVS-tanks bereid. Zijn rode wijnen zijn over het algemeen aromatisch, vriendelijk en toegankelijk, zijn topwijnen bovendien zeer geconcentreerd.

Wat voor moois proefden we?

Egri Királyleányka 2009

Een aangenaam lychee-neusje. In de smaak frisse zuren. Een heerlijke, fruitige Királyleányka.

Egri Bikavér 2006

Een cuvée van kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot en blauburger. De geuren zijn parfumachtig en tegelijkertijd ook dierlijk. Een stoere, heerlijke wijn, met een enigszins koel karakter. Heel fraai.

Cabernet Sauvignon 2006

Wat een feest als je dit nog op de valreep mag proeven! Vooral Mijnheer H is onder de indruk van deze wijn. We ruiken inkt, leer en stal. In de smaak caramel, kersen, met in het staartje flink wat jodium. Strakdroge tannines, flink houtgebruik ... en toch komt de wijn fluwelig over. Ik zou hem nog een jaartje wegleggen, Mijnheer H wil de fles het liefst ter plekke leeggenieten.
En ons bezoek aan Imola moest nog komen!
(wordt vervolgd ...)

Wijngeluk in Sopron: woensdag

Zon en wijn
Woensdag was het droog in Sopron, af en toe scheen de zon er zelfs lustig op los. En last but not least: een aardige mevrouw, in het bezit van een fraaie snor en twee tanden, vertelde honderduit over de geschiedenis van Sopron en haar vier stadhuizen. Rond het middaguur kwamen we aan bij het Wijnhuis van Sopron (Soproni Borház), the place to be als je wijnen uit Sopron wilt proeven.

Het Wijnhuis van Sopron

Het Wijnhuis bestaat uit een kelder (waar zich een gezellig en goed restaurant bevindt), een mooie wijnwinkel en een sfeervolle proefzaal. Op de proefkaart staan 200 wijnen, niet de minste, die alle tegen betaling geproefd kunnen worden. Dezelfde wijnen worden in de winkel tegen kelderprijs verkocht.
We proefden 9 wijnen. Die van Weninger en Luka waren memorabel.

Weninger

Weninger: Fehérburgundi 2008
Van Weninger proefden we deze pinot blanc: het ware wijngeluk in Sopron. De wijn pakte me meteen bij mijn kladden. Een olieachtige structuur. Een rijk aroma van honing, toast, boter, vanille, bloemen en kruiden. In de smaak een zachtzoetje in de aanzet, citrustonen, groene appel, kweepeer en amandelen. 
Een volle, boterige, soepele, frisse, elegante wijn die me erg erg blij maakte.

Luka

Enikő Luka is de jonge eigenares van het wijndomein Luka. Een kranige beauty. Ze was 21 en net klaar met haar PR-studie, toen haar vader plotseling overleed. Het stelde haar voor een moeilijke keus: verder gaan in de PR, of het goedlopende wijndomein van haar vader voortzetten. Ze had geen flauw benul van wijnmaken, maar koos toch voor het laatste. Luka werd (en wordt) hierbij onder meer geholpen door een van de beste Oostenrijkse oenologen, Rudolf Krizan. Zijn opvattingen hebben een grote invloed op Enikő's stijl van wijnmaken. Haar wijnen zijn ongelooflijk geconcentreerd, vol, elegant, met aroma's van kruiden, chocolade, fruit en bloemen. Een van de mooiste zweigelts in Hongarije komt van het wijndomein Luka, hun pinot noir wordt de hemel ingeprezen. Het wijndomein is 2,7 ha groot.
Van Luka proefden Mijnheer H en ik deze wijnen:

Zweigelt 2008
Enikő's vader maakte al mooie zweigelt, maar Enikő kan er ook wat van. Deze wijn heeft 10 maanden houtopvoeding gehad. Een ronde, evenwichtige wijn, met zachte zuren en veel fruit (kersen en bramen). Een toontje van yoghurt en vanille, en een superlange afdronk.

Cabernet Sauvignon 2007

Dikke vette rode fruittonen, cassis en wat gebrande koffie. Een ronde, zachte, elegante, fluwelige wijn - al vond ik de zuren net iets te weinig voor een CS.

Pinot noir 2008

Onze Gastvrije Gastheer vertelde dat dit de mooiste wijn van Luka is. De wijn is lui in het glas, en zeer fruitig. We proefden frambozen en kersen, laurier, chocolade en vanille. Een geconcentreerde wijn, met mooie zuren en een lange afdronk. Lekker!

Madárlátta Merlot 2008
Dit was een keuze van onze Gastvrije Gastheer. Ik was op zijn zachtst gezegd niet gecharmeerd van de Merlot Frettner 2006 van Ákos. "Dan moet je die van Luka eens proeven", zei onze Gastheer. Het was duidelijk waar hij op doelde. De merlot van Luka vond ik fluwelig, fruitig en elegant. Een mooie merlot.
 
Luka's merlot was een mooie afsluiter van deze ieniemini(wijn)vakantie. Andere wijnen die we proefden waren de Zöldveltelini 2008 van Ferenczy, en de Mágus Cuvée 2007 van Ráspi.